haccp

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L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, “Analisi dei rischi e punti critici di controllo” è un sistema di autocontrollo igienico che previene i pericoli di contaminazione alimentare. L’obiettivo principale dell’HACCP è garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione primaria alla distribuzione. Il regolamento CE 852/2004 stabilisce che tutte le aziende del settore alimentare devono adottare il manuale HACCP.

Perchè SOLOGEA LAB?  Capacità  di offrire un servizio completo che porta il Cliente ad una piena conformità  al HACCP consentendogli l'ottenimento della certificazione.  L'attività consulenziale si articola, generalmente, nelle seguenti fasi:

  • Audit preliminare;
  • Individuazione dei processi aziendali, interazioni e misure;
  • Analisi, ridisegno e mappatura dei processi;
  • Redazione delle procedure e del Manuale della Qualità;
  • Sensibilizzazione e ausilio nell'applicazione della documentazione;
  • Conduzione delle Visite Ispettive Interne;
  • Gestione del rapporto con l 'Ente Terzo per la certificazione.

Contrattualmente garantiamo:

  • Monitoraggio continuo sul progetto;
  • Correzione delle non conformità  documentali rilevate dall'Ente Terzo;
  • Conformità  al HACCP.
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